宮城県学校給食会は、学校給食の実施と食育の推進を支援する公益財団法人です。

　令和４年１１月１８日（金），「学校給食用パン品質審査会」を本会会議室で実施いたしました。

　　現在当法人が加工を委託している，２工場から提出された「コッペパン」及び「食パン」の焼色・触感・香・味など
　を審査しました。
　　審査結果は，「優中」及び「優下」と良好な評価となりました。
　　また，今年度は，メロンパンの配合割合の変更や食物繊維強化パン(仮称)のご提案も行いました。
　　今後も改善指導を図り，品質向上に努めて参ります。

　令和３年１１月１１日（木），「学校給食用パン品質審査会」を本会会議室でいたしました。

　　現在当法人が加工を委託している，２工場から提出された「コッペパン」及び「食パン」の焼色・触感・香・味などを審査しました。
　　審査結果は，「優下」及び「良上」と良好な評価となりました。
　　また，今年度は，国産の小麦粉を１００％使用したパンの提案も行いました。
　　今後も改善指導を図り，品質向上に努めて参ります。

　令和2年10月9日（金），「学校給食用パン品質審査会」を本会会議室で開催いたしました。

　現在当法人が加工を委託している、2工場から提出された「コッペパン」及び「食パン」の焼色・触感・香・味などを審査しました。
　審査結果は，「優下」及び「良上」との評価となりました。

　また，今年度は，国産の脱脂粉乳を使用したパンや低塩パン等の提案を行いました。
　今後も改善指導を図り，品質向上に努めて参ります。

　令和元年11月26日(火)学校給食用パン品質審査会を開催しました。
　現在当法人が加工を委託している、2工場から提出された来年度から使用予定の新種小麦「夏黄金」を使用した食パンの焼色・触感・香・味などを審査しました。
　審査結果は、１工場が「優下」となり、１工場が「良上」となりました。
　今後も各工場への改善指導を強化し、児童生徒の主食としてより良い品質のパン供給に努めて参ります。

　平成30年11月6日(火)学校給食用パン品質審査会を開催しました。
　現在当法人が加工を委託している県内２工場の基本パン(食パン)を採取し、焼色・触感・香・味などを審査しました。
　審査結果は、１工場が「優中」となり、１工場が「良上」となりました。
　今後も各工場への改善指導を強化し、児童生徒の主食としてより良い品質のパン供給に努めて参ります。

　平成２９年１０月２７日(金)学校給食用パン品質審査会を開催しました。
　現在当法人が加工を委託している県内２工場の基本パン(食パン)を採取し、焼色・触感・香・味などを審査しました。
　審査結果は、基本パンは２工場中１工場が「優中」となり、１工場が「良上」となりました。
　外観が焼きが甘いため色が白っぽい部分が見受けられるもの、内相ではすだちにバラつきがあるもの等の指摘事項がありましたので、その状況を踏まえ、当該工場の指導にあたります。
　今後も各工場への改善指導を強化し、児童生徒の主食としてより良い品質のパン供給に努めて参ります。


【食パン】

番 号	採　取　工　場　名	採取月日	種　類	小麦粉 質　量	審査結果
1	学校給食パン宮城協業組合	10月26日	食パン	50ｇ	優中
2	�褐F谷製パン	10月26日	食パン	50ｇ	良上

　平成２８年１１月３０日（水）、学校給食用パン品質審査会を開催しました。
　現在当法人が加工を委託している県内２工場の基本パン（コッペパン）と２工場の米粉パンに加え、今回も２工場の多様化パン（ココアパン）を採取し、焼色・触感・香・味などを審査しました。
　審査結果は、基本パンは２工場中１工場が「優中」となり、１工場のみ　「良上」となり、米粉パンは２工場中１工場が「優下」、１工場のみ「良　上」となりました。
　多様化パン（ココアパン）は２工場中１工場が「優下」、１工場のみ「良上」となりました。若干外観で焼色にムラがあるもの、内相で発行不足やガス抜き不足になっているもの等の指摘事項を踏まえ、当該工場の指導にあたります。
　今後も各工場への改善指導を強化し、児童生徒の主食としてより良い品質のパン供給に努めて参ります。


【コッペパン】

番 号	採　取　工　場　名	採取月日	種　類	小麦粉 質　量	審査結果
1	学校給食パン宮城協業組合	11月28日	コッペパン	50ｇ	優中
2	�褐F谷製パン	11月28日	コッペパン	50ｇ	良上

【米粉パン】

番 号	採　取　工　場　名	採取月日	種　類	小麦粉 重　量	審査結果
1	�褐F谷製パン	11月28日	米粉パン（コッペ型）	50g	優下
2	学校給食パン宮城協業組合	11月28日	米粉パン（コッペ型）	50g	良上

【ココアパン】

番 号	採　取　工　場　名	採取月日	種　類	小麦粉 重　量	審査結果
1	学校給食パン宮城協業組合	11月28日	ココアパン （ロール型）	50g	良上
2	�褐F谷製パン	11月28日	ココアパン （ロール型）	50g	優下

　平成２７年１０月２１日（水）、学校給食用パン品質審査会を開催しました。
　現在当法人が加工を委託している県内２工場の基本パン（食パン）と２工場の米粉パンに加え、今回は２工場の多様化パン（ココアパン）を採取し、焼色・触感・香・味などを審査しました。
　審査結果は、基本パンは２工場中２工場が「優下」となり、米粉パンは２工場中１工場が「優上」、１工場が「優下」となりました。多様化パン（ココアパン）は２工場中１工場が「優上」、１工場が「優下」となりました。
　全体としては「優」の好成績でしたが、焼成の不足により焼きムラがあるもの、内装の生地に詰まりがあるもの等の指摘については、当該工場にすみやかに改善するよう指導し、今後ともより良い品質のパン供給に努めて参ります。


【コッペパン】

番 号	学校・給食センター名	採取月日	パン工場名	種　類	小麦粉 重　量	審査結果
1	栗原市南部学校給食センター	10月20日	�褐F谷製パン	食パン	70g	優下
2	塩竈市立第二小学校	10月20日	学校給食パン 宮城協業組合	食パン	50g	優下

【米粉パン】

番 号	採取工場名	採取月日	種　類	小麦粉 重　量	審査結果
1	�褐F谷製パン	10月19日	米粉パン（コッペ型）	50g	優下
2	学校給食パン宮城協業組合	10月19日	米粉パン（コッペ型）	50g	優上

【ココアパン】

番 号	採取工場名	採取月日	種　類	小麦粉 重　量	審査結果
1	�褐F谷製パン	10月19日	ココアパン （ロール型）	50g	優下
2	学校給食パン宮城協業組合	10月19日	ココアパン （ロール型）	50g	優上